10 szept EURÓPA A KÖRÚTON KEZDŐDIK
BOLDOG UTAZÁS A GYEREKKORBA? IRÁNY AZ EURÓPA!
Európa, Budapest. Kislány vagyok. Ülök az öltöző padján, Apa húzza fel az overallomat. Odakint esik a hó, az ezüst pelyhek megcsillannak az utca lámpafényében. A hajam két kis boldog copfját rendreutasítja a szkafanderes űrsapka, színes csíkokkal a tetején. Anya kötötte. Izzadok, mire Apa rám adja a gumicsizmát, de kuncogva tűröm, mert megint kacsán húzta fel. Nem nyöszörgök, csak ha már majd mindkettő fent lesz. Apa nagyon vicces, ilyenkor mindig morog és szentségel. Szeretem, amikor ő jön értem. A pufi ruha ujjából előkotorja a kicsi kezem, így baktatunk az oviból hazafelé a téli hidegben. Hazafelé, útközben meg-megállva. A kedvenc cukrászdánkat kivétel nélkül, minden egyes alkalommal útba ejtve.
Nem emlékszem az első sütizésünkre. Apám olyan korán szoktatott rá az édes élményre, hogy az emlékeim fotóalbumában már csak a rendszeresség jól megszokott pillanatainak bordó-arany felvételei ragyognak. Ülök a padló felett kb. harminc centivel végigfutó alumínium fűtőtesten, a lábaimat lóbálom. Jobb oldalon a hógolyóktól átázott kesztyűk száradnak, a balomon meg puha ujjaimat tuszkolom a radiátor rései közé. Amikor felnézek, Apa mosolyog rám, kezében franciakrémessel. Olykor fém színű tálkában gesztenyepürével. Vagy egy mesésen habos sarokházzal. Különböző képek a gyerekkorból, mégis mindmáig élesen bennem élnek. Az érzések, a vágyak, az ízek.
Negyven felé gőzmozdonyként visítva a nagybetűs Élet rozsdás sínjein még mindig ezt keresem. A helyet, az érzést, de legfőképp az ízeket. Hiába a modern gasztro-világ nano-technológiás, minden-mentes, szuper-egészséges csoda tortái és fagylaltjai, nekem az a régi kell. Igazi gesztenyével, vaníliarúddal, házi tejszínhabbal. Ezt keresem, és azt hiszem, most meg is találtam. A körúton, Budapest szívében egy nyári reggelen, az Európa Kávéház ölelő karjaiban.
REGGELIZNI ÉRKEZTEM, SÜTIZÉS LETT BELŐLE
A Duna-parttól pár száz méterre fekvő kávéház esetében ez egyáltalán nem meglepő. A teraszt már uralmuk alá vonták a villásreggelire éhes külföldi turisták: láthatóan nem először járnak itt, otthon érzik magukat. Fittyet hányva rám, minden figyelmüket az előttük gyülekező, szerénynek semmiképp sem mondható, ínycsiklandó fogásoknak szentelik. Habos tejeskávék, frissen sült péksütemények, egy-két lazacos szendvics, salátával megpakolt omlett-halmok, és a párás félliteres poharakban jeges limonádék színesítik a körúti asztalokat. Minimum négyet rezerváltak maguknak.
Szívem szerint közéjük vetném magam, de kíváncsiságom ennél nagyobb: ha ez van idekint, vajon mi lehet odabent? Vendéglátóm, a Kávéház kedves ura bizonyára már megérkezett, vele beszélgetek majd ezen az álmos, nyárvégi szombat reggelen, hiszen kíváncsi vagyok nagyon, milyen finomságokat rejtenek a sápadt bézs csíkokkal borított falak. Lenyomva az aranyozott kilincset átlépek egy másik világba, ahol csillogó padló, puha bordó székek, és márvány asztalok fogadnak. Tisztára, mint a Titanic!
A felszolgáló tálcával a kezében igyekszik egy asztalhoz; rajta friss croissant, vaj és lekvár, na meg egy presszókávé gőzölög. Azt hiszem, megérkeztem. „Jó reggelt!” – köszönök hangosan. Talán most szólalok meg először ma reggel, a hangom éppen csak átfordult a másik oldalára. Pedig egy tejeskávét muszáj lesz kérnie. A lányok mosolyognak, valahogy tudják, mit szeretnék, és már sorolják is az ellenállhatatlan ajánlatokat. Hideg tejes-jegeskávé, tojásreggeli, ásványvíz és a null-kilométeres Balatoni Mogyoróhabos országtorta. Nincs más dolgom, mindenre csak igent kell bólintanom.
Hofer Sándor, az Európa Kávéház mosolygós tulajdonosa már odafent vár a galérián, hogy egy közös reggeli mellett meséljen kicsit a Kávéházról, az üzem folyamatos működését biztosító, közel ötven kollégájának munkájáról, a Sütiházról, rendezvényekről, és magáról A Szerelemről, amit az elmúlt közel tíz év csak még tovább erősített.
SZERELEM ELSŐ GOMBÓCRA
Emlékszem, a negyedik Értékesítők Napja rendezvényen találkoztunk először, ahol a kitelepült Európa Kávéház a frissen sült pogácsa illatával azonnal kikövetelt magának egy darabot a szívemből. Nem csak azért, mert a személyzet minden egyes tagja talpig elegánsan pompázott, hanem mert túl azon, hogy a rendezvény teljes catering ellátását biztosította a Kávéház, a hatalmas kivetítővel felszerelt standon a kollégák mesés habos kávéval, és még az enyémnél is szélesebb mosollyal varázsolták el a résztvevőket. A biciklis Bagaméri fagyizó pedig csak hófehér hab volt álmaim eperfagylaltján; hiszen nem csak hogy négy ízben volt jelen Bagaméri, de én lehettem a lány, aki végre boldogan „Maga Mary”!
Ahogy nyúlok az éltető kávéért, hallgatom Sándort a kávéházi életről. A Budapesten pihenő külföldi törzsvendégekről, a Vígszínház és az Operett rendszeresen idelátogató színészeiről, a Papp László Sportaréna V.I.P szektorának folyamatos gasztronómiai ellátásáról, és valahogy újra és újra Radnóti sora cseng füleimben vissza: „Ki gépen száll fölébe, annak térkép e táj…”. De vajon írhatott itt Vörösmarty Mihály? A sokrétű megjelenés, a szerepvállalás, az ismertség és a piacon betöltött pozíció nem tűnik fel a sütemények kézzel rajzolt tábláján. Sem a Kávéház könnyű ebédet kínáló étlapján. Pedig az Európa Kávéház igazán megérdemli, hogy beszéljen róla a város. Hisz elsuhanva az utcán mit lát a lábait szaporán szedő? Elegáns kávéházat, mennyei fagylaltért kígyózó sorokat, nyáron hűs teraszt. De vajon mit rejteget még számunkra Európa?
SZÍNHÁZ AZ EGÉSZ VILÁG
Színházba járni jó. Az egész egy kicsit olyan misztikus. Rákészülünk, felvesszük a „szépruhát”, enyhe pírt lehelünk arcunkra, taxit hívunk, és harisnyánkra vigyázva, óvatosan megérkezünk. A színháznak megvan az a fajta különleges atmoszférája és eleganciája, amit semmilyen más szórakozás nem képes nyújtani. Az előadások, a színészek és a díszlet folyton változik – hiszen ettől olyan élvezetes -, egy dolog viszont lássuk be, sohasem. A büfé előtti sor. Az örök. Mindegy, hogy éhes-e a néző vagy sem, az előadás előtt, után (közben semmiképp!), valamit muszáj csemegéznie. Kérdezhetnénk, hogy kerül a Jancsi (mondjuk Rigó) a tányérra, de Sándor a Kávéház diszkrét galériáján szelíden mosolyogva már mutat is lefelé, a termelőüzem irányába: a negyvenhat kolléga keze munkája biztosítja a színházi büfék gasztronómiai ellátását is. A Vígszínházét és az Operettét mindenképp.
A flódnira beülő belvárosi vendég krémes olasz kávéját szürcsölve talán nem is gondolja, honnan is gondolná, hány helyen hagyta már lenyomatát az Európa Kávéház anélkül, hogy az éhes közönség tudná, milyen elegáns falak közül került villájának ezüst hegyére a falat. Akár a MÜPA eseményei, akár a Papp László Sportarénában megrendezett sportversenyek, az éhes közönségről évek óta az Európa Kávéház gondoskodik.
ÜZLET, ÉS AMI MÖGÖTTE VAN
A galérián kényelmesen ücsörögve egy kávéházat látok. Egy helyet, ami visszarepít a múltba, és mikor az idei országtorta édes-sós mogyoróhabja keveredik a gyümölcs savanykás ízével, arra gondolok, ha lenne egy izmos wifi, talán be is költöznék. A nagy halom salátával megpakolt gombás omlett felett rákérdezve a lehetőségekre végül nem is tudom, örüljek-e vagy sem: a házban bivalyerős az internet. Ha pedig szükségem lenne laptopra, nyomtatóra, vagy egyéb IT eszközre, szintén gond nélkül rendelkezésemre tudják azokat bocsátani. Hát, úgy tűnik, nincs menekvés. Lakcímkártyát változtatok.
Kevés az elegáns, exkluzív rendezvényhelyszín Budapesten. Egy kávéház, ami a XXI. század frissességével idézi a múltat, biztosítva a modern élet elválaszthatatlan részét képező technikai hátteret, valóban kuriózum.
Csak nehogy túl sokan legyünk! A Kávéház adottságait kihasználva idén szeptembertől üzleti rendezvények színtere is lesz az Európa Kávéház. Akár több résztvevős tréning, akár egy bizalmas üzleti ebéd, a Kávéház csendes galériája, valamint diszkrét különterme ehhez is tökéletes helyszínt nyújt. A rendezvény, oktatás, találkozók ideje alatt pedig biztosak lehetünk abban, hogy a szükséges technikai háttér mellett kiváló minőségű kávékülönlegességek, és ínycsiklandó finomságok érkeznek majd rendre, terülj-terülj asztalkánkon.
ÉDES KIS SÜTIHÁZAK
Már maga a név is cuki. A Sütiház ötlete abból a szent célból indult hódító útjára annak idején, hogy az V. kerületi Európa Kávéház gyermekeként legyen egy hely, ami ha lokációját tekintve valamivel messzebb is esik a központtól, mégis ugyanazt a desszert-élményt adja meg a környék lakóinak, mint amit a belvárosi cukrászda kínál. Így történt, hogy 2016-ban az Európa Kávéház megnyitotta első Sütiházát Budapest XX. kerületében, hogy a pesterzsébeti családok is ugyanazt a túrótortát majszolhassák egy kellemes vasárnapi – vagy a hét „bármelynapi” ebédje és vacsorája után, mint a körúton sétálók.
Az elképzelés bejött: a nyitás napján csak úgy özönlöttek kicsik és nagyok. A Sütiház viszont nem csak azért nyitotta meg kapuit, hogy aznap ingyenes desszertekkel magához édesgesse a vendégeket, hanem azért is, hogy széles körben megismerje Pesterzsébet apraja és nagyja a hagyományos kézműves technológiával, tradicionális receptek alapján készült sósakat és édeseket. A sütemények kézzel, a legminimálisabb technológia alkalmazásával készülnek az Európa Kávéház belvárosi üzemében, az elkészült termékeket pedig hűtőautók szállítják már nem csak Pesterzsébetre, de a Dunakeszin található Sütiházba is.
Hofer Sándor és csapata amolyan torta-jótündér. Szerepet vállalva a közösségi életben, az iskolákkal, óvodákkal karöltve különböző versenyeket rendeznek a gyerekeknek, hogy akár egy iskolai rajzverseny legjobbjait megajándékozzák némi csokoládétortával. Mondjuk úgy 800 szelettel. A Sütiház versenyeiben nincsenek győztesek és vesztesek, hiszen ha kézműves hazai finomságokról van szó, az Európa senkit sem hagy ki a játékból! A csokis szájú gyerkőcöket meg főleg nem! A kicsik imádják a Sütiházat, hogy ne imádnák! Hiszen legyen tél vagy nyár: valódi finomságok várnak rájuk az iskolából, óvodából hazafelé kacsázva. Azt pedig már tudjuk, hogy milyen, nem igaz?
Készült az Európa Kávéház részére
Helyszín: Európa Kávéház
Film & Fotók: visualproduction.hu, Európa Kávéház
Szerző: Eat, Move & Smile
Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk, annak szívből örülünk! Ha szívesen felhasználnád, kérünk, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához az Európa Kávéház és a szerző írásbeli engedélye szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönjük, hogy korrekt vagy!